Αν και το έθιμο θέλει το παζάρι να λειτουργεί και να συρρέει ο κόσμος μετά τον πανηγυρικό εσπερινό στην Ιερά Μονή Κάτω Ξενιάς, η επίσημη πρώτη του παζαριού είναι πάντοτε