Κίνδυνος νέων λουκέτων σε αρτοποιεία λόγω του υψηλού ενεργειακού κόστους

Ένα μήνα μετά την έναρξη του πολέμου στο Ιράν και τη συνεπαγόμενη εκτίναξη των τιμών στην ενέργεια, οι αρτοποιοί της Μαγνησίας αγωνιούν, για το μέγεθος των επιπτώσεων στο λειτουργικό κόστος των επιχειρήσεών τους. Τα αρτοποιεία ως γνωστόν συγκαταλέγονται στην πρώτη κατηγορία των πιο ενεργοβόρων επιχειρήσεων και οποιεσδήποτε διαταράξεις στην αλυσίδα παραγωγής και κόστους της ενέργειας, τις επηρεάζει άμεσα.

Οι αρτοποιοί αυτή την περίοδο ζουν ξανά το ίδιο δράμα που βίωσαν και πριν τέσσερα χρόνια με την έναρξη του πολέμου στην Ουκρανία. Η διαφορά εκείνου του πολέμου που δυστυχώς συνεχίζεται σε σχέση με τον νέο πόλεμο στο Ιράν, είναι ότι τώρα η κυβέρνηση δεν έχει ανακοινώσει κανένα μέτρο στήριξης των αρτοποιείων. Βέβαια, και τότε τα μέτρα ήταν ισχνά και δεν κάλυπταν το μέγεθος του ενεργειακού κόστους εξαιτίας του οποίου έβαλαν λουκέτο στη Μαγνησία πάνω από 40 αρτοποιεία της γειτονιάς.

Πριν λίγες μέρες η κυβέρνηση ανακοίνωσε τέσσερα μέτρα στήριξης για καταναλωτές, νοικοκυριά και επαγγελματίες, αλλά για τις ενεργοβόρες επιχειρήσεις, όπως τα αρτοποιεία δεν αναφέρθηκε κάτι. Με αυτά τα δεδομένα οι αρτοποιοί με κομμένη την ανάσα θα λάβουν σε λίγες μέρες τους λογαριασμούς ρεύματος που θα κληθούν να πληρώσουν. Ο κίνδυνος νέων λουκέτων στους φούρνους της γειτονιάς εξαιτίας της μεγάλης ανόδου των τιμών στην ενέργεια, είναι κάτι περισσότερο από υπαρκτός. Δεν υπάρχει άλλος δρόμος από την ουσιαστική στήριξη των αρτοποιών από την πολιτεία η οποία θα πρέπει να δράσει άμεσα. Ήδη οι αρτοποιοί παράγουν τα μυρωδάτα, ολόφρεσκα, με αγνά υλικά ψωμιά τους έχοντας αυξημένο κόστος, ενώ η κατανάλωση τον τρέχοντα μήνα λόγω του κλίματος ανασφάλειας δεν κυμάνθηκε στα επίπεδα άλλων μηνών. Η πίεση στους τζίρους των αρτοποιών είναι πολλαπλή και το 2026 προμηνύεται κρίσιμο για τη βιωσιμότητά τους.

Οι συλλογικές συμβάσεις

Το Σωματείο Αρτοποιών Βόλου αναφορικά με την υπογραφή των νέων συλλογικών συμβάσεων επισημαίνει πως ουσιαστικά αυτές δεν αφορούν τους φούρνους της γειτονιάς. Για το συγκεκριμένο θέμα εξέδωσε ανακοίνωση η Ομοσπονδία Αρτοποιών Ελλάδος που αναφέρει τα εξής: Την Τρίτη 17.3.2026 υπεγράφη ΣΣΕ που αφορά στους όρους αμοιβής και εργασίας των εργαζομένων στα Αρτοποιεία όλης της χώρας μεταξύ της Ομοσπονδίας Αρτοποιών Ελλάδος, της ΠΟΕΕΤ και της ΓΣΕΒΕΕ ενώ στη συνάντηση συμμετείχε η Γενική Συνομοσπονδία Εργατών Ελλάδας (ΓΣΕΕ). Σημειώνουμε ότι: Στις διατάξεις της απόφασης υπάγονται οι εργαζόμενοι των ειδικοτήτων που  αναφέρονται ακολούθως, υπό τον ρητό όρο και την προϋπόθεση που αφορούν στο αντικείμενο των προσφερόμενων υπηρεσιών.

Στην ρύθμιση υπάγεται το προσωπικό των αρτοποιείων, μόνο στα καταστήματα των οποίων λειτουργεί τμήμα κουζίνας, καφετέριας, πιτσαρίας, εργαστηρίων ζαχαροπλαστικής και λοιπών ή συναφών τοιούτων και ειδικότερα του ψήστη κουζίνας, του τεχνίτη πιτσαρίας, του τεχνίτη ζαχαροπλαστικής και του βοηθού, του μπουφετζή και του σερβιτόρου. Όσα καταστήματα δεν διατηρούν τα άνω επιμέρους, επιπλέον τμήματα, δεν υπάγονται στην παρούσα. Ως εκ τούτου, τα  αρτοποιεία στα οποία λειτουργούν τα παραπάνω τμήματα, θα πρέπει να προβούν σε σύμβαση με τους εργαζομένους τους σύμφωνα με τους όρους της από 17.3.2026 ΣΣΕ, που αφορούν στους βασικούς μισθούς, στα επιδόματα και στις διάφορες διατάξεις”.