Υπέροχο Νηστίσιμο Κέικ – Συνταγή

Υπέροχο νηστίσιμο κέικ

Χρόνος προετοιμασίας: 10 λεπτά (περίπου)

Ψήσιμο: 50 λεπτά

Υλικά που θα χρειαστούμε για πυρίμαχο σκεύος 40εκ. (μήκους)

1 φλ. Τσαγιού καλαμποκέλαιο

2 φλ. Τσαγιού νερό (χλιαρό)

3 φλ. Τσαγιού αλεύρι που φουσκώνει μόνο του (κοσκινισμένο)

5 κουτ. σούπας κακάο (κοσκινισμένο)

1 ½ φλ. Ζάχαρη

1 κουτ. γλυκού σόδα

1 κουτ. σούπας ξύδι

2 βανίλιες

Ξύσμα από 1 πορτοκάλι

Χυμός από μισό πορτοκάλι

Για το γλάσο (προαιρετικά):

1 φλ. Τσαγιού ζάχαρη άχνη

3 κουτ. σούπας κακάο

1 κυτ. Γλυκού ελαιόλαδο

Εκτέλεση:

Προθερμαίνουμε το φούρνο μας στους 180 βαθμούς. Σε ένα μπολ βάζουμε το χλιαρό νερό και ανακατεύουμε τη ζάχαρη έως ότου να διαλυθεί. Έπειτα προσθέτουμε το καλαμποκέλαιο, το ξύδι, το χυμό πορτοκάλι (όλα τα υγρά στοιχεία δηλαδή) και ανακατεύουμε. Στη συνέχεια προσθέτουμε τη σόδα, τις βανίλιες και το ξύσμα πορτοκαλιού. Τέλος βάζουμε το κακάο και το αλεύρι σιγά σιγά. Ανακατεύουμε πολύ καλά το μείγμα μας και προσπαθούμε να απορροφά το αλεύρι ο χυλός μας και έπειτα να ρίξουμε και το υπόλοιπο. Η υφή του πρέπει να είναι όπως είναι η υφή από ένα συνηθισμένο κέικ. Αφού λαδώσουμε πολύ καλά το σκεύος μας, ρίχνουμε το μείγμα και ψήνουμε στους 180 βαθμούς για περίπου 50 λεπτά.

O χρόνος ψησίματος δεν είναι ίδιος σε όλες τις κουζίνες. Μπορείτε να κάνετε το τεστ του μαχαιριού για να διαπιστώσετε ότι είναι σωστά ψημένο το κέικ σας.

Αφού το βγάλουμε, αφήνουμε το κέικ μας να κρυώσει ενώ ετοιμάζουμε το γλάσο μας. Σε μία μικρή κατσαρόλα βάζουμε τα υλικά για το γλάσο και τα ανακατεύουμε καλά έως να ομογενοποιηθούν.

Το κέικ μας είναι έτοιμο και πιστέψτε με δεν έχει να ζηλέψει τίποτα από τα υπόλοιπα αρτύσιμα. Είμαι σίγουρη ότι οι μικροί

σας μπόμπιρες και όχι μόνο θα ενθουσιαστούν.

Απολαύστε το μαζί με τον αγαπημένο σας καφέ.